Pastalar: İngilizce Kelimeler ve Türkçe Anlamları

kısa hamur

Un, tereyağı ya da başka bir yağ ve suyun karıştırılmasıyla elde edilen, genellikle turta, tart ve quiche gibi yemeklerin tabanı olarak kullanılan bir hamur türü.

"Shortcrust pastry is crumbly."Kısa hamur ufalanandır.

filo hamuru

Orta Doğu, Akdeniz ve Balkan mutfaklarında sıkça kullanılan, çok ince ve katmanlı bir hamur.

"Filo pastry is paper-thin layers."Filo hamuru kağıt kadar ince katmanlardan oluşur.

şeker hamuru

Profiterol ve ekler gibi hamur işleri yapmak için kullanılan, tereyağı, un, su ve yumurtadan yapılan hafif bir hamur.

"Choux pastry puffs when baked."Şeker hamuru pişince kabarır.

kıtır hamur

İnce, çıtır ve tereyağlı katmanlarıyla bilinen, genellikle turta, poğaça ve diğer fırın ürünlerinde kullanılan bir hamur türü.

"Flaky pastry has many layers."Kıtır hamurun birçok katmanı vardır.

puf hamuru

Katmanlar arasına tereyağı konularak hazırlanan ve pişirme sırasında buharla şişen, çeşitli tatlı ve tuzlu hamur işlerinde kullanılan bir hamur.

"Puff pastry rises dramatically."Puf hamuru dramatik bir şekilde kabarır.

ızgara hamur

Üst kısmı çapraz bir desenle örülmüş ya da katmanlandırılmış, açık ve dekoratif bir ızgara görünümü sağlayan hamur türü.

"Lattice pastry has crisscross pattern."Izgara hamurun çapraz deseni vardır.

fransız hamuru

Fransa’da üretilen, ince işçilik, zarif lezzetler ve şık sunumlarıyla tanınan geniş bir tatlı ve tuzlu hamur yelpazesi.

"French pastry is delicate and buttery."Fransız hamuru narin ve tereyağlıdır.

cornish pasty

İngiltere’nin Cornwall bölgesinden çıkan, içinde doğranmış et, patates, soğan ve bazen diğer sebzeler bulunan tuzlu bir hamur işi.

"Cornish pasty has meat vegetables."Cornish pasty içinde et ve sebzeler bulunur.

danimarka hamuru

Elma, fındık gibi malzemeler içeren mayalı bir hamurdan yapılan, bazen üzeri krema ile süslenen düz bir tatlı hamur.

"Danish pastry has apples."Danimarka hamurunda krem peynir bulunur.

baklava

İnce yufka katmanları, dövülmüş kuruyemiş ve şerbet ya da bal ile yapılan Ortadoğu kökenli bir tatlı.

"Baklava layers nuts and honey."Baklava katmanları kuruyemiş ve bal içerir.

blintz

İçine peynir ya da meyve konularak rulo şeklinde sarılan ince bir krep; daha sonra kızartılır ya da fırınlanır. Aslen Aşkenazi Yahudileri tarafından yapılır.

"Blintz is filled crepe."Blintz, içi doldurulmuş bir krep türüdür.

brendi çıtır

Zencefil aromalı, ince ve gevrek bir bisküvi; rulo şeklinde sarılır ve kremayla doldurulur.

"Brandy snap is rolled tube."Brendi çıtır, rulo şeklinde bir tüp gibi sarılır.

florentin

İçinde kuruyemiş ve şekerlenmiş kiraz bulunan, genellikle badem ve bal ile hazırlanan tatlı bir bisküvi.

"Florentine has nuts and caramel."Florentin, içinde kuruyemiş ve karamel bulunur.

ayı pençesi (tatlı)

Şekerli maya hamurundan yapılan, badem ezmesi ya da kaymakla doldurulmuş ve ayı pençesine benzetilen bir çeşit hamur işi.

"Bear claw has almond filling."Ayı pençesi tatlısının içinde badem dolgusu vardır.

ekler

İnce hamurdan yapılan, krem ya da muhallebiyle doldurulmuş ve üzerine çikolata sosu dökülmüş oval bir pasta.

"Eclair has cream filling."Eklerin içinde krema dolgusu bulunur.

empanada

İçinde et, peynir, sebze vb. malzemeler bulunan, kızartılmış ya da fırınlanmış bir hamur işi; genellikle İspanya ve Latin Amerika’da yaygındır.

"Empanada has savory or sweet filling."Empanadanın içinde tuzlu ya da tatlı bir dolgu bulunur.

streusel

Un, şeker ve tereyağının karışımından oluşan, genellikle tarçınla tatlandırılan ufalanmış bir üst kaplama; kek, muffin ve benzeri hamur işlerinin üzerine serpilir.

"Streusel is crumb topping."Streusel, ufalanmış bir üst kaplamadır.

incir rulosu

Tatlı, hamur gibi dış katmanı olan ve içinde tatlandırılmış incir ezmesi bulunan bir çeşit hamur işi ya da bisküvi.

"Fig roll has fig paste inside."İncir rulosunun içinde incir ezmesi bulunur.

künefe

İnce tel kadayıf ya da şerit şerit hamurdan yapılan, şerbetle ıslatılmış, arasına peynir ya da irmik kreması konulan bir Orta Doğu tatlısı.

"Knafeh has cheese and syrup."Künefenin içinde peynir ve şerbet bulunur.

palmiyer

Şekerle sarılmış, kat kat açılmış hamurun katlanıp palmiyeye benzer bir şekil alacak şekilde yuvarlanmasıyla elde edilen Fransız kökenli bir hamur işi.

"Palmier is palm leaf shape."Palmiyer, palmiyeye benzer bir şekle sahiptir.

bougatsa

İnce yufka katmanları arasında tatlı muhallebi, irmik kreması ya da peynir bulunan geleneksel bir Yunan hamur işidir.

"Bougatsa has semolina custard."Bougatsanın içinde irmikli muhallebi bulunur.

banitsa

İnce yufka katmanları arasında peynir, yumurta ve yoğurt ya da süt karışımı bulunan geleneksel bir Bulgar hamur işidir.

"Banitsa has cheese and eggs."Banitsanın içinde peynir ve yumurta bulunur.

hamur işi

hamurdan veya kek hamurundan pişirilen, genellikle tatlandırılmış veya meyve, fındık veya çikolata gibi malzemelerle doldurulmuş bir fırın ürünü

"The pastry was flaky and sweet."Hamur işi gevrek ve tatlıydı.

haşhaşlı rulo

Mayalı hamurun içine öğütülmüş haşhaş, şeker ve baharat konularak hazırlanıp, pişirildikten sonra pudra şekeriyle süslenen tatlı bir hamur işi.

"Poppy seed roll has poppy filling."Haşhaşlı rulonun içinde haşhaş dolgusu vardır.

kannoli

İtalyan mutfağına ait, genellikle kızartılmış, tüp şeklinde çıtır bir kabuğa sahip ve tatlı ricotta peyniri dolgulu geleneksel bir tatlı.

"Cannoli has creamy ricotta filling."Kannolinin içinde kremsi ricotta dolgusu vardır.

vol‑au‑vent

Fransız mutfağının bir hamur işi türü; puff pastry (kıtır hamur) ile yapılan, içi boş küçük bir kase şeklinde olup genellikle tuzlu ya da tatlı bir dolgu ile servis edilen bir atıştırmalık ya da tatlı.

"Vol-au-vent is hollow puff pastry."Vol‑au‑vent, içi boş bir puff pastry'tir.

zefir

Yumurta akı, şeker ve meyve ya da çilek püresiyle çırpılarak yapılan, hafif ve kabarık bir dokuya sahip, marshmallow benzeri Rus tatlısı.

"Zefir is fruit meringue candy."Zefir, meyveli bir mereng şekerlemesidir.

pryanik

Zencefil, tarçın ve karanfil gibi baharatlarla tatlandırılmış, bal aromalı Rus ya da Ukrayna kökenli bir kek ya da kurabiye.

"Pryanik is spiced honey cake."Pryanik, bal ve baharatlı bir kurabiyedir.