Doğu Avrupa Yemekleri: İngilizce Kelimeler ve Türkçe Anlamları

haçapur

peynir, yumurta ve diğer malzemelerle doldurulmuş ekmekten yapılan geleneksel Gürcü yemeği

"Khachapuri has cheese egg bread."Haçapur, peynirli yumurtalı ekmekten yapılan bir Gürcü yemeğidir.

pirozhki

Et, balık, meyve ya da sebze ile doldurulmuş, kızarana kadar pişirilen ya da kızartılan küçük Doğu Avrupa çörekleri.

"Pirozhki are baked or fried buns."Pirozhki, fırında ya da kızartılmış çöreklerdir.

sarma

Et ve pirinçle doldurulmuş, genellikle domates sosunda pişirilen yapraklı sebze yemeği.

"Sarma are stuffed cabbage rolls."Sarma, lahana yapraklarına sarılmış dolmalardır.

tavuk kiev

Sarımsaklı ve maydanozlu tereyağı ile doldurulmuş, fırında pane edilmiş tavuk göğsü.

"Chicken kiev has garlic butter."Tavuk kiev sarımsaklı tereyağı içerir.

golubtsy

Lahana yapraklarının içine kıyma ve pirinç karışımı konularak sarıldığı, genellikle domates sosunda pişirilen bir Rus yemeği.

"Golubtsy are stuffed cabbage rolls."Golubtsy, doldurulmuş lahana rulolarıdır.

kutya

Haşlanmış buğday tanelerinin bal, haşhaş tohumu ve çeşitli eklemelerle karıştırıldığı geleneksel Ukrayna yemeği.

"Kutia is wheat poppyseed dish."Kutya, buğday ve haşhaş tohumundan yapılan bir yemektir.

tavuk tabaka

Sarımsak, otlar ve baharatlarla tatlandırılıp ardından tavada kızartılan, parçalanmış bir Gürcü yemeğidir.

"We ate chicken tabaka."Tavuk tabaka yedik.

lobio

Gürcü mutfağının, genellikle kırmızı fasulye, otlar ve baharatlarla pişirilen bir tür fasulye yemeği.

"Lobio is bean stew."Lobio, bir fasulye güveçtir.

varenye

Meyve veya çilek gibi taze ürünlerden yapılan, reçel ya da meyve konservesi niteliğinde Rus ve Ukrayna usulü bir tatlı.

"Varenye is fruit preserves."Varenye meyve konservesidir.

kaşa

Doğranmış ve kavrulmuş karabuğday tanesinden yapılan geleneksel Doğu Avrupa yemeği

"Kasha is toasted buckwheat."Kaşa, kavrulmuş karabuğdaydır.

şiş kebabı

Orta Doğu ve Doğu Avrupa’da yaygın olan, marine edilmiş et parçalarının şişe dizilerek ızgara yapılmasıyla hazırlanan yemek.

"Shashlik is skewered meat."Şiş kebabı, şişe dizilmiş etten oluşur.

vatruşka

Tatlı mayalı hamurdan yapılan, çörek peyniri veya diğer tatlı harçlarla doldurulmuş geleneksel bir Rus böreği

"Vatrushka has cottage cheese filling."Vatruşka süzme peynir harcıyla yapılır.

pirog

Tatlı veya tuzlu iç harçla doldurulmuş, fırında veya kızartılmış hamurdan oluşan geleneksel bir Doğu Avrupa hamur işidir.

"Pirog is large baked pie."Pirog büyük bir fırınlanmış turtadır.

hinkali

Genellikle koyun veya sığır kıyması ile doldurulmuş geleneksel Gürcü mantısı.

"Khinkali are Georgian dumplings."Hinkali Gürcü mantılarıdır.

coulibiac

Puf hamuru içinde, genellikle somon, pirinç, yumurta ve dereotu ile doldurulmuş Rus usulü fırın yemeği.

"Coulibiac has salmon rice."Coulibiac, somon ve pirinç içerir.

sirniki

Taze peynirle yapılan ve genellikle dışı kıvanıncaya kadar kızartılan Rus usulü krep.

"Syrniki are cheese pancakes."Sirniki, peynirli kreplerdir.

pozharsky köftesi

Kıyma ile yapılan, köfte haline getirilen, pane edilip çıtır olana kadar kızartılan klasik bir Rus yemeğidir.

"Pozharsky cutlet is ground chicken."Pozharsky köftesi kıyma tavuktur.

oladyi

un, yumurta, süt ve şeker içeren hamurdan yapılan, küçük ve kabarık Rus krepçikleri

"Oladyi are small pancakes."Oladyi küçük krepçiklerdir.

kupati

bahçeli kıyma ile hazırlanan, sosis veya köfte şeklinde biçilerek ızgarada veya tavada pişirilen geleneksel Gürcü yemeği

"Kupati are Georgian sausages."Kupati Gürcü sosisleridir.

banuş

Mısır unu, süt veya krema ile pişirilip genellikle peynir, tereyağı ve bal ile servis edilen geleneksel Ukrayna yemeği.

"Banush is cornmeal sour cream dish."Banuş, mısır unu ve ekşi krema yemeğidir.

rasstegai

Farklı et, balık ya da sebze dolgularıyla doldurulmuş, üstü açık bir hamur işi; Rus mutfağına ait bir çeşit börek.

"Rasstegai are open pies."Rasstegai, üstü açık bir pidedir.

deruni

Genellikle çıtır ve altın rengine gelene kadar kızartılan Belarus usulü patates pankekleri.

"Deruny are potato pancakes."Deruniler patates pankekleridir.

şah pilavı

Et, sebze ve çeşitli baharatlarla pişirilen geleneksel bir Özbek pilavı yemeği.

"We ate Uzbek shah pilaf."Özbek şah pilavı yedik.

khorovats

Baharatlar, sebzeler ve bazen meyvelerle marine edilmiş, ızgarada veya fırında pişirilmiş etten yapılan bir Ermeni yemeğidir.

"Khorovats is Armenian barbecue."Khorovats Ermeni barbeküsüdür.

lula kebabı

Şişte pişirilen, baharatlı kıyma ile hazırlanan geleneksel bir Ermeni yemeği

"Lula kebab is minced meat skewer."Lula kebabı kıymalı kebaptır.

soyutma

Domates bazlı bir güveçte pişirilmiş kuzu veya dana etinden yapılan bir Türk yemeğidir.

"Soyutma is lamb stew."Soyutma kuzu güveçtir.

ghapama

iç harcı olarak pirinç, kuru meyve, kuruyemiş ve baharatlar konulan doldurulmuş kabak ya da balkabağı yemeği (Ermeni mutfağı)

"Ghapama is stuffed pumpkin."Ghapama doldurulmuş bir kabaktır.

pkhali

İspanaç ya da pancar yaprağı gibi doğranmış sebzelerin, öğütülmüş ceviz, sarımsak ve baharatlarla karıştırılmasıyla hazırlanan Gürcü mezesi

"Pkhali are vegetable walnut pates."Pkhali sebze ve cevizli bir püre şeklindedir.

stroganina

Donmuş çiğ balık (genellikle somon ya da beyaz balık) ince dilimlenerek sunulan geleneksel Rus yemeği.

"Stroganina is frozen raw fish."Stroganina, donmuş çiğ balıktır.