Индийская еда: английские слова с переводом

бирьяни

южно‑азиатское блюдо из риса, обычно с добавлением специй, трав, овощей и мяса или рыбы

"Biryani has spiced rice meat."В бирьяни — пряный рис с мясом.

корма

блюдо из мяса или рыбы в сливочно‑йогуртовом соусе, возникшее в Южной Азии

"Korma has creamy yogurt sauce."У кормы сливочный йогуртовый соус.

карри

разнообразные блюда южно‑азиатской кухни, обычно готовятся из мяса, овощей и пряного соуса, подаются с рисом

"The curry is spicy."Карри острый.

роган джош

острое мясное блюдо, тушёное в томатном соусе, родом из Южной Азии

"Rogan josh is Kashmiri lamb curry."Роган джош — кашмирское карри из ягнятины.

виндалу

очень острое блюдо из мяса, маринованного в уксусе и чесноке

"Vindaloo is spicy tangy curry."Виндалу — остро‑кислый карри.

масляная курица

популярное индийское блюдо из маринованной и обжаренной курицы, тушёной в сливочно‑томатном соусе с добавлением сливочного масла и специй

"Butter chicken has tomato cream sauce."У масляной курицы томатно‑сливочный соус.

маттар панир

вегетарианское индийское блюдо из зелёного горошка и сыра панир, приготовленное в пряном томатном соусе

"Matar paneer has peas cheese."В маттар панир — горошек и сыр.

танури‑курица

популярное индийское блюдо, приготовленное из курицы, замаринованной в йогурте со специями, а затем традиционно запечённой в глиняной печи‑танде

"Tandoori chicken cooks in clay oven."Танури‑курица готовится в глиняной печи.

алуу гоби

популярное североиндийское вегетарианское блюдо из картофеля (алуу) и цветной капусты (гоби), тушёных со специями

"Aloo gobi has potatoes cauliflower."Алуу гоби состоит из картофеля и цветной капусты.

балти

блюдо из мяса или овощей, приготовленное и подаваемое в двухручной металлической кастрюле, возникшее в Южной Азии

"Balti cooks in steel pot."Балти готовится в стальном горшке.

бхаджи

острая закуска из овощей, обжаренных в жидком тесте, родом из Индии

"Bhaji is fried vegetable fritter."Бхаджи — это жареный овощной кляш.

дал

блюдо из чечевицы или раздельных бобов, обычно готовится со специями, томатами и иногда овощами

"Dal is lentil soup."Дал — это чечевичный суп.

кхичди

южноазиатское блюдо из риса и чечевицы, сваренных вместе со специями

"Khichdi has rice and lentils."Кхичди состоит из риса и чечевицы.

мадрас‑карри

южноиндийское блюдо с насыщенным, острым и кисловатым соусом

"Madras curry is hot and sour."Мадрас‑карри острый и кислый.

чикен тикка масала

популярное индийское блюдо из маринованных и обжаренных кусочков курицы, тушёных в сливочно‑томатном соусе

"Chicken tikka masala has creamy spiced sauce."Чикен тикка масала имеет сливочный пряный соус.

пилав

приправленное рисовое блюдо, обычно готовится путём варки риса в ароматном бульоне и может включать овощи, мясо или морепродукты

"Pilaf is seasoned rice dish."Пилав — это приправленное рисовое блюдо.

тхали

традиционный индийский набор блюд, подаваемых на одной тарелке

"Thali has multiple small dishes."Тхали включает несколько маленьких блюд.

нихари

медленно томлёное рагу из мяса (обычно говядины) со специями

"Nihari is slow-cooked stew."Нихари — это медленно томлёное рагу.

расам

кисло‑острый южноиндийский суп из тамаринда, бобов и смеси специй

"Rasam is thin spicy soup."Расам — это жидкий острый суп.

качори

жареный в масле пикантный пирожок с начинкой из пряных бобов, гороха или картофеля, часто подаётся с чатни или йогуртом

"Kachori has spiced lentil filling."В качори пряная начинка из бобов.

бхелпури

популярный индийский уличный перекус из воздушного риса, овощей, чатни и специй

"Bhelpuri is puffed rice snack."Бхелпури — это закуска из воздушного риса.

лаал маас

острый мясной карри из Раджастхана, готовящийся из нежных кусков мяса (обычно баранины) в густом красном соусе из чили

"Laal maas is red mutton curry."Лаал маас — это красный карри из баранины.

фирни

кремовый густой рисовый пудинг, приготовленный из молотого риса, молока, сахара и ароматизированный кардамоном, шафраном и орехами

"Phirni is ground rice pudding."Фирни — это пудинг из молотого риса.

мутия

традиционная гуджаратская закуска из крупно молотой нутовой муки со специями, сформированная в небольшие кнедлики или палочки и приготовленная на пару или жареная

"Muthia are steamed dumplings."Мутия — это кнедлики, приготовленные на пару.

кадай панир

популярное индийское блюдо из творога (панир), тушённого в остром томатном соусе

"Kadai paneer has bell peppers."В кадай панир добавлены болгарские перцы.

кхир

традиционный индийский десерт‑пудинг из риса, молока, сахара, часто ароматизированный кардамоном, шафраном и орехами

"Kheer is rice pudding."Кхир — это рисовый пудинг.

кофта

блюдо ближневосточной или южноазиатской кухни: мясо, рыба или сыр, смешанные со специями и сформированные в шарики; один из таких шариков

"Kofta is spiced meatball."Кофта — это пряный мясной шарик.

панипури

Индийская уличная еда: хрустящие полые лепёшки, наполненные пряным картофельным миксом, кислым тамариндовым чатни и ароматной водой.

"Panipuri has hollow shells."У панипури полые оболочки.

шахи панир

Сливочный и насыщенный индийский карри из панир‑сыра, орехов и специй.

"Shahi paneer has rich creamy sauce."У шахи панир густой сливочный соус.