Yemek Hazırlama: İngilizce Kelimeler ve Türkçe Anlamları

tavayı çözmek

Pişirme sırasında tavanın dibindeki pişmiş yiyecek kalıntılarını, genellikle şarap, et suyu veya su ekleyerek çözmek

"Deglaze the pan with wine."Tavayı şarla çözün.

havalandırmak

Bir şeyi taze havaya maruz bırakmak; genellikle tazelemek, kurutmak veya havalandırmak için

"Aerate the soil before planting seeds."Tohum ekmekten önce toprağı havalandırın.

unlamak

Pişirmeden önce yiyecekleri genellikle un veya galeta unuyla kaplamak veya bulamak

"Dredge the chicken pieces in flour."Tavuk parçalarına un serpin.

yoğurmak

Hamuru veya ıslak çömleği elle şekil vermek ve yoğurmak

"Knead the dough for ten minutes."Hamuru on dakika yoğurun.

közlemek

Yiyecekleri, özellikle eti veya balığı, çok yüksek sıcaklıkta pişirmek

"We chargrill the vegetables for extra flavor."Ekstra lezzet için sebzeleri közleriz.

ön haşlamak

Yiyeceği, özellikle sebzeleri kısmen haşlamak.

"Parboil the potatoes before frying them."Patatesleri kızartmadan önce ön haşlayın.

sotelemek

Yiyecekleri az miktarda sıcak yağda hızlıca kızartmak

"Saute the onions until they are translucent."Soğanları şeffaf olana kadar soteleyin.

kızartmak

Yiyecekleri, özellikle eti veya balığı, doğrudan ısı altında pişirmek

"Broil the fish for five minutes."Balığı beş dakika kızartın.

fileto yapmak

Et veya balık parçasını kemiklerini çıkararak kemiksiz, düz parçalar halinde hazırlamak veya kesmek

"Filet the fish carefully with a sharp knife."Balığı keskin bir bıçakla dikkatlice fileto yapın.

kapanda yavaşça pişirmek

Yiyecekleri kapalı bir kapta az miktarda sıvı ile düşük sıcaklıkta pişirmek

"Braise the beef in red wine."Sığırlığı kırmızı şarapta kapanda pişirin.

közlemek

Yiyecekleri doğrudan yüksek ateşte ızgara veya mangalda pişirmek

"We charboiled the steaks for dinner."Akşam yemeği için biftekleri közledik.

yassılaştırarak açmak

Pişirmek için bir kümes veya av kuşunu yarıp yassılaştırmak

"He spatchcocked the chicken for faster roasting."Tavuğu daha hızlı kızartmak için yassılaştırarak açtı.

yağ sürmek

Pişirme sırasında et veya sebzelerin yüzeyine yağ, suyu veya başka bir sıvı dökerek ıslatmak

"Baste the turkey with its juices."Hindiye kendi sularını sür.

ızgara

gıdayı ısıya maruz bırakma, genellikle ateşin üzerinde veya ızgaranın altında pişirme yöntemi.

"Broiling chicken for dinner."Akşam yemeği için tavuk ızgara.

haşlayıp soğutmak

Rengi korumak, soyundan ayırmak veya dondurmaya hazırlamak için yiyecekleri kısa süre kaynar suya daldırıp ardından hızlıca soğutmak

"Blanch the vegetables in boiling water."Sebzeleri kaynar suda haşlayın.

kaynatmak

Bir sıvıyı, özellikle süt veya suyu, kaynamasına yakın sıcaklığa kadar ısıtmak

"Scald the milk before adding it."Eklenmeden önce sütü kaynatın.

şişmek

jelatin veya maya gibi bir gıda maddesinin sıvıyı emip yumuşamasına veya genleşmesine izin vermek

"Gelatin will bloom."Jelatin şişecek.

mikrodalgada ısıtmak

Yiyecekleri mikrodalga fırında hızlıca ısıtmak veya pişirmek

"He nuked his leftovers in the microwave."Artan yemeğini mikrodalgada ısıttı.

patlamak

patlaması veya gevrek hale gelmesi için yiyeceği sıcak yağda veya katı yağda pişirmek, örneğin patlamış mısır

"Corn will pop."Mısır patlayacak.

mikrodalgada ısıtmak

Yiyecekleri mikrodalga fırında hızlıca ısıtmak veya pişirmek

"Zap the food in the microwave."Yemeği mikrodalgada ısıt.

konfit

eti düşük sıcaklıkta yağda yavaş pişirerek yumuşak, lezzetli sonuçlar elde etme yöntemi.

"The duck confit was very tender."Ördek konfit çok yumuşaktı.